Licenciatura en
Nutrición y Dietética
¡Bienvenido a la carrera del futuro, una de las carreras con mejor proyección laboral e importancia social para el país!
Única carrera de Nutrición y Dietética del país que es parte del Comité Internacional para la elaboración de Consensos y estandarización en Nutriología (CIENUT).
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Modalidad
Duración
Sobre la carrera
Misión
Formar profesionales competentes con principios ético-humanísticos, que aporten a la prevención, promoción y solución científica a la problemática alimentaria y nutricional para el bienestar del individuo y la comunidad.
Visión
Ser líder nacional e internacional en la formación de profesionales referentes en prevención, intervención, investigación y servicio de nutrición y dietética.
Valores
Liderazgo, Servicio, Trabajo en equipo, Integridad.
Competencias profesionales
Pensamiento crítico
Resolución de problemas
Toma de decisiones
Resistencia y adaptación al entorno
Trabajo en equipo
Competencias
de la titulación
- Evaluación del estado nutricional de individuos y comunidades.
- Divulgación de conocimiento higiénico-dietético y recomendaciones nutricionales.
- Gestión administrativa de unidades y áreas de alimentación.
- Definición y elaboración de planes, programas y políticas de nutrición y alimentación.
- Determinación de la calidad nutricional de alimentos y productos alimenticios.
- Desarrollo y ejecución de programas de nutrición enteral.
- Intervenciones nutricionales en pacientes sanos ambulatorios y deportistas.
- Diseño de plantas físicas de unidades y áreas de alimentación.
Perfil
del egresado
El profesional en Nutrición y Dietética y egresado de la PUCMM será capaz de conceptualizar, planificar y poner en práctica planes alimentarios individualizados y para comunidades que mejoren su estado de salud y calidad de vida. Así mismo, podrá fungir como gestor de servicios de alimentación institucional en centros de salud manteniendo la calidad nutricional, higiénica y organoléptica de los alimentos.
Campo
profesional laboral
Nutricionista Clínico
Gerente de Servicios
de Alimentación
Nutricionista
Deportivo
Gestor de Calidad Alimentaria
Desarrollo
de Productos
Investigación
Certificaciones
Al estudiar Nutrición y Dietética, puedes optar por cursar nuestras certificaciones y potencializar la adquisición de habilidades prácticas, fortaleciendo tus competencias para un mejor desempeño en el entorno laboral.
Mediante estas certificaciones potencializarás la adquisición de habilidades prácticas, fortaleciendo tus competencias para un mejor desempeño en tu futuro entorno laboral.
Fases de Formación
Fase I. Licenciatura en Nutrición y Dietética. Adquirirás los fundamentos de la disciplina a través de las asignaturas para desarrollar tus habilidades y conocer tus fortalezas en distintas áreas de la carrera.
Fase II. Certificación. Desarrollarás las competencias propias de tu certificación con asignaturas y proyectos que te destacarán profesionalmente y te orientarán en el proceso de especialización profesional.
Nutrición Clínica
Créditos: 27
Integrarás conocimientos teóricos y prácticos en nutrición clínica, para la prevención de enfermedades no trasmisibles y la atención de patologías con énfasis en pacientes geriátricos y aquellos con necesidades inmunológicas específicas, para evaluar, planificar y monitorizar intervenciones nutricionales.
Asignaturas que se deben cursar:Obligatorias
- Fisiología
- Evaluación Nutriciona
- Nutrición Clínica del Adulto
- Nutrición Clínica del Niño
- Dietoterapia del Adulto
- Dietoterapia del Niño
Electivas
- Promoción y Educación para la Salud
- Fundamentos de Inmunonutrición
- Cuidado y Nutrición en Geriatría
Nutrición Deportiva
Créditos: 22
Integrarás conocimientos teóricos y prácticos en nutrición deportiva, para la evaluación precisa de necesidades nutricionales, perfiles antropométricos y la planificación estratégica de planes de alimentación para deportistas incluyendo la suplementación. Esto te permitirá la implementación efectiva de intervenciones nutricionales durante competiciones simuladas, tomando en cuenta estándares éticos y de seguridad en la prescripción de suplementos y ayudas ergogénicas, promoviendo el desarrollo de destrezas esenciales en nutrición deportiva.
Asignaturas que se deben cursar:Obligatorias
- Alimentación y Nutrición en los Ciclos de la Vida
- Nutrición Deportiva
- Evaluación Nutricional
- Fisiología de los Sistemas
Electivas
- Kineantropometría
- Marketing en Nutrición
- Promoción y Educación para la Salud
Tecnología Aplicada a la Nutrición
Créditos: 19
Podrás integrar herramientas digitales y análisis de datos para mejorar la evaluación, planificación y seguimiento de intervenciones nutricionales personalizadas. Aprenderás a interpretar datos biométricos, seleccionar aplicaciones y software especializados, y aplicar éticamente la inteligencia artificial para aumentar la precisión y eficiencia del asesoramiento nutricional. Esto te permitirá adaptarte de manera efectiva a las necesidades cambiantes de tus pacientes y clientes en entornos clínicos y comunitarios.
Asignaturas que se deben cursar:Obligatorias
- Formulación y Cálculo dietético
- Tecnologías y procesos
- Técnica Dietética Aplicada
- Bromatología Nutricional
Electivas
- Softwares Aplicados a la Nutrición
- TIC´s Aplicados a las Ciencias de la Salud
- Emprendimiento
Administración
de Servicios de Alimentación
Créditos: 25
Integrarás habilidades para la planificación estratégica, administración de recursos, supervisión de personal y garantía de calidad y seguridad alimentaria en diversos entornos tales como: hospitales, comedores institucionales, y centros deportivos entre otros. Obtendrás la capacidad para liderar equipos laborales, implementar prácticas innovadoras científicas y sostenibles, así como cumplir con estándares rigurosos, a fin de mejorar la prestación de servicios de alimentación saludables y rentables.
Asignaturas que se deben cursar:Obligatorias
- Inocuidad Alimentaria
- Administración de Servicios de Alimentación Institucionales I
- Tecnología y Procesos
- Administración de Servicios de Alimentación Institucionales I
- Bromatología Nutricional
Electivas
- Introducción a Ciencias de los Alimentos
- Marketing en Nutrición
- Desarrollo de Productos Alimentarios
Actividades a desempeñar
- Aplicar conocimientos de las ciencias básicas y ciencias de los alimentos.
- Identificar los factores que influyen en la nutrición.
- Calcular y establecer pautas alimentarias saludables en individuos y colectividades.
- Evaluar el estado nutricional individual y en colectividades.
- Diseñar e interpretar encuestas alimentarias.
- Desarrollar la planificación de menús para individuos y colectividades.
- Realizar educación nutricional.
- Planificar y desarrollar programas relacionados con la promoción y protección de la salud y de prevención de enfermedades, mediante la adecuada nutrición.
- Informar a los consumidores y a la sociedad en general sobre aspectos relacionados con los alimentos y ámbito alimentario.
- Desarrollar planes de alimentación para la promoción de la salud en personas en riesgo de o que padecen enfermedades crónicas, como diabetes, enfermedades coronarias, entre otras.
- Servir de apoyo a los médicos tratantes de pacientes con enfermedades crónicas, mediante el tratamiento y la terapia nutricional de estos, de acuerdo con la situación individual de cada uno y las recomendaciones del médico tratante.
- Tratar pacientes ambulatorios y hospitalarios mediante terapia nutricional y diotetoterapia, para contribuir a la mejoría de la situación general de salud y disminución de factores de riesgo de enfermedades crónicas.
- Desarrollar y ejecutar programas de alimentación enteral y parenteral de pacientes hospitalarios.
- Diseñar estudios epidemiológicos de observación y experimentales y analizar la información procedente de los mismos.
- Utilizar críticamente los resultados para analizar factores de riesgo y preventivos y aplicarlos en intervenciones nutricionales de la población.
- Gestionar servicios de alimentación institucional en centros de salud.
- Desarrollar proyectos de investigación en su área.
¿Por qué
estudiar Nutrición?
Porque se trata de una de las llamadas “carreras del futuro”, debido a que gran parte de la población mundial padece sobrepeso u obesidad, muchos países sufren de altos niveles de desnutrición y, a nivel global, existe una creciente preocupación por el tema del cuidado físico, tanto por una cuestión estética como por motivos de salud a fin de evitar el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.
Serás capaz
de asesorar sobre:
- Los nutrientes requeridos por el cuerpo en diferentes etapas de desarrollo.
- El papel de los nutrientes y la dieta en la salud.
- El papel de los nutrientes en la prevención de las enfermedades
- La alimentación que deben recibir los atletas de acuerdo a la disciplina deportiva que practiquen.
- Planificar la alimentación de las personas que se encuentran internas en un hospital, a los niños en las escuelas o cuando estamos de vacaciones en un crucero, un resort o en un avión.
- Desarrollar investigaciones y crear nuevos productos que sean los más adecuados para las necesidades nutricionales de algún grupo de la población.
- Siempre tendrás un nivel de conocimientos sobre los alimentos y sus componentes superior al resto de la población, esto te ayudará a tomar decisiones efectivas sobre lo que consumes diariamente.
Testimonios
Elegí Nutrición y Dietética porque es una carrera que te brinda las bases para mejorar tu estilo de vida a uno más saludable. Además, esta profesión tiene la ventaja de tener un campo laboral extenso que te permite desenvolverte en diferentes áreas: clínica, deportiva, dietética, industrial, educacional e incluso en un servicio de alimentación de cualquier índole. Definitivamente estamos ante la carrera del futuro.
Estudiar la carrera de Nutrición y Dietética me permitió conocer la nutrición desde un punto de vista que desconocía. El egresado puede trabajar en diferentes áreas profesionales, con el propósito de mejorar la alimentación y nutrición en las personas, para mí no hay mayor recompensa que lograr esto.
Elegir y estudiar Nutrición y Dietética, fue una de las mejores decisiones que he tomado. Porque es una carrera innovadora que te permite especializarte en muchos campos profesionales, industria de alimentos, servicio de alimentación colectiva, investigación, no solo en el sector salud. Además de que como profesional de la salud me proporciona una visión estratégica dentro del equipo interdisciplinario.
Me decidí por Nutrición y Dietética porque a parte de mi amor por la cocina y lo inspirada que estoy cuando estoy en ella, me permite compartir salud y educación nutricional con las demás personas. Nutrición nos enseña que la alimentación no es solo comer y llenarse el estómago, es combinar adecuadamente los alimentos para aprovechar al máximo sus bondades.
Alianzas estratégicas
Movilidad estudiantil
Ofrecemos programas de estancias, programa de intercambio, proyectos de colaboración internacional en línea y movilidad estudiantil con universidades extranjeras, gracias a estos los estudiantes tendrán experiencias integradoras y multiculturales con una visión global, que les permitirán desarrollar competencias profesionales y enriquecer el desarrollo de su proceso académico.